新鲜猪肉1块 ，手剁用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自淋上香麻油拌匀 ，制完润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，个人偏好四肥六瘦的手剁比例。糖 、肉饼腌制调味 。简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完顺同一方向搅拌肉馅 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，中间转纽设置“OPEN”，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，把肉馅摊平 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将肉末添加盐 、少量多次地往肉馅里打水 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、鸡蛋一枚打入其中 ，
做法 ：
一 、
剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，撒上干淀粉 ，好吃的蒸肉饼，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。生抽搅拌均匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。