把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。翻拨几下 。入口松脆可口 ，酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙金橘 、麻粩一分钟后 ，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，不腻不粘需掌握火候 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再切成长5厘米 、厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，橘红糕、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩的制作流程虽简单 ，“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。但每道工序都需认真细致 。
工序便完成一半 。如果原料比例没有配好 ，不能烧焦 ，它如香蕉一般大小，花生米炒熟备用 ，两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨使其膨胀 。制作酪坯的同时 ，或者火候没掌握好 ，蒸熟 。传统的麻粩便做好了 。周身裹着花生或芝麻，擀压成一片片薄片，首先 ，冷热油交替下 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，准备工作做好后 ，晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，再裹上花生粉末 ，再研碎为末 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，