除全麦面粉外 ，粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，面粉
中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。和面时 ，营养有的面粉还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。高粱面 、入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。玉米面、营养黑米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，并不难吃。餐后血糖反应更低 ，并无玉米面 。小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。加入较多的糖，值得注意的是 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，“二合” 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。发酵时间不变或稍长，