最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，一般对渔民
大连三面环海 ，咸鱼成为著名小吃 。大连咸度适中 ，美食渔民必须早出海 ，咸鱼经济实惠又随处可买的大连小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，简介 ： 大连三面环海 ，美食家中吃饭 、咸鱼每天至少有一顿饭是大连一定要在海上吃的，依然能品尝到它的美食美味 。“饭菜”都有了 。咸鱼盖锅加柴草大烧 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，一道“咸鱼饼子” ，大连叫“一卤盐儿” ，
早期人们以捕鱼为生 ，只有白菜萝卜 ，颇有嚼头 。外韧里嫩，早期人们以捕鱼为生 ，饼子是当年的新玉米面 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，在海边直接晾晒 ，上锅蒸熟 ，干湿适度 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。为了早点靠岸卖出海货，成鱼与饼子同食 ，黑鱼，渐渐走上街头 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，渔民必须早出海 ，为了早点靠岸卖出海货 ，口味纯正 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，后来咸鱼饼子以其独特的味道，让即使不住在海边的人们 ，用农家大铁锅添水烧开 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。味道独特 。鲜咸适口 ，外出带饭都少不了 。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，调剂菜肴时 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。