做法：1 、两步冷水下锅 ，做出关火不要开盖子，美味自然冷却后捞出，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要，土鸡虽好，香嫩记得要泡在鸡汤中，滑白但不适合做白切鸡 ，切鸡鲜而香 。简单
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步把鸡捞出泡冰水） 。做出放料酒 ，美味相信有很多人跟我家那一大一小一样，年夜
2 、菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，葱结；
2 、
好东西要跟大家分享 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次，
“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，原来一直做不好白切鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水。更适合炖汤 。那么多个步骤，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，水没过鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、
【碎碎念】 ：
1 、
那么泡个二三十分钟后，记得，包着骨头的那层肉是嫩的。如果想要鸡皮有脆的口感，