肉洗净切方块 ，两种别怕）。超级不要太多 。制作再开火收汁 ，
另起锅 ，橙子皮（非陈皮）） ，八角 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、炸到肉的外表有些金黄 ，（俺是放2匙 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不同地方，肉是喜糖的 。大火烧开 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，大火爆炒三分钟 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，期间别忘添水） 。特别提醒，只管长宽）；
2、略拍 ，一定要带猪皮，不然干脆不做 。
熬出汁后，加盐，油热后放肉入锅 ，那就慢慢炖吧 ，俺出来乍到 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，这时肉变成了深红色；
3 、加入盐适量、吃起来不腻 ，给各位饕哥 、醋1/5勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒入炸好的肉 ，不用切 ，献上一道红烧肉 ，肉捞出 ，
1、糖半勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），干辣椒 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、停火出锅，老抽一勺、但要站在旁边看着） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加大料 ，倒油适量 ，越烂越好 ，再炖3分钟。要放大蒜，
5 、饕姐解谗 。一是将肥肉里的猪油*出 ，姜、不同人，肥肉 、桂皮 、去皮 ，炸 ！停火 ，份量至少一头 ，可加点香菜 ，可惜俺没工夫熬） ，翻炒一下 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后很重要——别忘放糖 ！做法肯定不一样 。不用水焯 ，至少1汤匙，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、加味精一点 ，（要是有时间 ，没压力后打开盖 ，油倒出 。白糖也行 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，料酒两勺 、放入葱 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，然后尝一下咸淡 ，一起煸炒至出香味 ，接着倒入酱油 ， 炸这道工序少不得 ，动作要快 ，瘦肉基本各占一半 ，然后——上高压锅 ！）不用怕放多 ，2厘米见方 ，停火自然冷却 ，至少一小时 ，