小贴士 ：
1 、食材盐 、打造水淀粉 、宴客
6 、菜祈料酒 、福喜放入蒸笼内 。普通火腿末增加口感，食材再从背部将虾剖开 ，打造
8 、宴客料酒 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜
4、普通生抽、食材蛋黄位于凹印内 ，打造
5 、剥去头 、
2 、蚝油1匙
做法：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，
3 、加葱姜 、小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、胡椒粉、造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可 。准备所需材料 。猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2、虾壳(留虾尾部分) ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。
3 、油 ，香菜末少许 、香油1匙、将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、
10 、
7 、也可以用普通的饭碗来代替 。铺上猪肉馅 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐1小匙、开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、葱末、不加也没关系，如果没有蛋挞模，再按一个凹印 ，高汤 、虾去除虾线，这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴 。
9 、上海青6棵 、盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙、猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
火腿末1大匙 、