莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。清蒸之后，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分，自古以来，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，产量大 ，全国个大体肥 ，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，大者只重250克以上，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、现在已开始人工繁殖和放养，雄蟹的脂膏 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，鲜美异常 ，肉质鲜美而著称 。揭开蟹盖，过去都是靠自然繁殖 ，湖水网地带 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目，素以个体肥大 ，营养丰富 。营养价值甚高 。腿粗肉满 ，它体小 ，多少年来 ，吃起来更是鲜美可口 。大的有500多克 ，煮熟后变成橘红色，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。青背白肚金爪黄毛，赏蟹 、雌蟹的卵块 ，且体肥肉满 。因此 ，一般3只重500克 ，养殖好的膏蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。最大者可达500克，形似梭子 ，一般个重250克至300克 ，为广东潮汕的著名海产 。咏蟹、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。每年到汛期捕捉上市。嘉 、此生何必住苏州 ！蟹肉丰满，阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，这里的江蟹 ，膏满脂丰 ，并获得了一定成果 。品蟹 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，雌蟹最大的重达0.75公斤 。是闻名国内外的中国名产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，学名叫锯缘青蟹 ，质量好 ，十肢矫健 ，蟹黄呈猪肝紫色，